选用以液态微生物分解餐厨垃圾的餐厨垃圾处理机，从垃圾产生的源头，就是解决餐厨垃圾。
北京鱼本鱼餐饮管理有限公司以绿色环保，保护家园的理念，将安装使用无污染餐厨垃圾设备，实现店铺内餐厨垃圾“Zero”的目标。
运营“鱼本鱼”的北京鱼本鱼餐饮管理有限公司表示；“为大量采购绿色餐厨垃圾处理设备企业（株）MUMS的餐厨垃圾处理机，于2021年11月6日与该企业签订了购销合同”。
 
这次采购的餐厨垃圾处理机是利用环保的液态微生物分解处理的设备，该设备无需粉碎，24小时之内将餐厨垃圾分解成水的形态直排下水道。
MUMS的餐厨垃圾分解处理设备与粉碎式餐厨垃圾减量机或干燥式减量机不同，此技术是基本没有剩余的固态残渣物的环保型处理技术，不用集中处理，避免占用大片土地资源，无需运输，从源头就地解决，不会产生异味，不会造成周围环境污染。
北京鱼本鱼餐饮管理有限公司李世峰代表表示：“为了积极参与政府的垃圾分离回收政策，也为了保护环境，决定使用MUMS的餐厨垃圾处理机。我认为餐饮业给顾客创造更加卫生、安全、放心的环境是很重要的事。”
两家公司计划以本次签定的合同为基础，在所有店铺都安装使用餐厨垃圾处理机。并且持续的监测、优化，开发出更适合“鱼本鱼”店的餐厨垃圾处理机，更加提高运营效率。
 
北京鱼本鱼餐饮管理有限公司从今年年初开始，为了减少店铺里产生的餐厨垃圾量，调研30多家餐厨垃圾处理机的效率、污染、环保、能耗、便捷等数据，多方面进行了比较和分析。
从11月开始，在北京市区部分店铺测试了MUMS餐厨垃圾处理机，结果每天平均餐厨垃圾比过去减少99%。
北京鱼本鱼餐饮管理有限公司部运营支援本部长表示：“餐厨垃圾在运输、处理过程中会产生碳排放，碳排放过多导致地球发烧，也给人类的健康造成了巨大的危机，因此希望选用MUMS餐厨垃圾处理机以后，更加巩固我们绿色的平台，    
今后的‘鱼本鱼’也为了引领环保连锁店的潮流而持续的参与相关活动。”
如今，新冠疫情肆虐全球，在这艰难的时期，为了在异国他乡艰难生活的韩国人，暖心的鼓励支持，并免收连锁加盟费的“鱼本鱼”，现在又宣布餐厨垃圾就地“Zero”化的口号，再次吸引了人们的注意，在环保餐饮连锁企业中占据了领先地位。